Ισλαμικά κεφτεδάκια

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες και τις αφήνουμε στο νερό για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, το τηγανίζουμε στην τοστιέρα (3 βαθμούς) για 3 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πιπεριές στην τοστιέρα για 2-3 λεπτά.
3. Για τους κεφτέδες, παίρνουμε τον κιμά σε ένα μπολ και βάζουμε το τριμμένο μας κρεμμύδι (στύβοντας το ζουμί).
4. Προσθέστε τη φρυγανιά, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, το αυγό και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε για 5 λεπτά.
5. Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε μπαλάκια περίπου 40 γραμμαρίων. Το πιέζουμε με τα χέρια μας και το φέρνουμε στο ίδιο πάχος από όλες τις πλευρές.
6. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα.
7. Παίρνουμε τα κεφτεδάκια που ξεκουράσαμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα κεφτεδάκια και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά στο φούρνο, τον οποίο κατεβάσαμε στους 200 βαθμούς.
9. Έπειτα, παίρνουμε 1 μελιτζάνα και βάζουμε 1 κεφτεδάκι και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού.
10. Βάζουμε πιπέρι και ντομάτες σε φέτες και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
11. Να φτιάξω όλες τις μελιτζάνες έτσι και να τις βάλω στο χρέος μου.
12. Για τη σάλτσα? Ρίχνουμε πολύ λίγο λάδι στο τηγάνι από τεφλόν, παίρνουμε 1 τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
13. Στη συνέχεια προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και μισό ποτήρι ζεστό νερό, το ψήνω για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και το ρίχνω πάνω από τις μελιτζάνες στο πυρέξ μου.
14. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεφτέ Islim με φωτογραφία