Κέικ χωρίς ζάχαρη

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αυγό και το μέλι και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε λάδι και γάλα, πολτοποιημένη μπανάνα με ένα πιρούνι. Ας το ξανανικήσουμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτω τα καρύδια, τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Παίρνουμε το μισό μείγμα που ετοιμάσαμε σε άλλο μπολ.
4. Βάζουμε μέσα το χαρουπάλευρο και το ανακατεύουμε. Το έφτιαξα έτσι ώστε να είναι δίχρωμο. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το χαρουπάλευρο από την αρχή και να πάρετε την όψη του κέικ κακάο.
5. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
6. Ρίχνουμε πρώτα το λευκό μείγμα. Περιχύνουμε με το μείγμα χαρουπάλευρο.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Σημείωση: Μπορείτε να ρίξετε πάνω του λίγη μελάσα αν θέλετε να φαίνεται λίγο πιο γλυκό και υγρό κέικ.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ χωρίς ζάχαρη με φωτογραφία