Κέικ Coco Star με σάλτσα σοκολάτας καρύδας

1. Χτυπάμε τα αβγά και τη ζάχαρη με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για τουλάχιστον 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
3. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Τέλος, με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύουμε τις σταγόνες καρύδας και σοκολάτας και αδειάζουμε σε φόρμα για κέικ σε φέτες αλειμμένη με μαργαρίνη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
5. Αφού ψηθεί και κρυώσει, το κέικ μεταφέρεται σε πιατέλα σερβιρίσματος και κόβεται σε φέτες κατά διαστήματα.
6. Ρίξτε τη μαγειρεμένη και έτοιμη σάλτσα σοκολάτας στα κομμένα κέικ.
7. Τέλος πασπαλίζουμε με καρύδα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη 🙂