Καρνιγιαρίκ

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις χωρίζουμε σε δύο ή τρεις ανάλογα με το μήκος τους. Τα τρυπάμε και τα βάζουμε σε άφθονο αλμυρό νερό για να φύγει η πίκρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πράσινες πιπεριές σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε στο λαδωμένο τηγάνι, μετά προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο και μετά ρίχνουμε μια ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους. Αφού τσιγαριστεί για λίγο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Αφού πλύνουμε καλά τις μελιτζάνες και τις στεγνώσουμε καλά, ρίχνουμε λάδι και τις τηγανίζουμε στο ζεστό τηγάνι. Το ξαναπαίρνουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και στραγγίζουμε το λάδι. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με κιμά και τις βάζουμε στο ταψί που θα ψήσουμε. Διακοσμούμε με ντομάτες και πράσινες πιπεριές. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς σε νερό και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά ελεγχόμενα. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία