Κοτόπουλο σοταρισμένο με πουρέ πατάτας

1. Πρώτα από όλα, βράζουμε τις πατάτες για πουρέ στη χύτρα ταχύτητας.
2. Όσο βράζουν οι πατάτες, κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι, την κάπια και την πράσινη πιπεριά και τη ντομάτα ζουλιέν ή κύβους. Αφήνουμε τον αρακά να βράσει σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
4. Αφού βράσουν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με τη βοήθεια του μπλέντερ ή του πιρουνιού.
5. Προσθέστε βούτυρο, γάλα, τυρί τσένταρ, μαύρο πιπέρι και αλάτι στην πατάτα. Το θρυμματίζουμε ξανά με το μπλέντερ και το φέρνουμε σε υφή πουρέ.
6. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το κοτόπουλο, το σοτάρουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει.
7. Σοτάρουμε τα λαχανικά που κόψαμε σε κύβους ή ζουλιέν προσθέτοντας πρώτα κρεμμύδια και μετά πιπεριά, τελευταία ντομάτα.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον βρασμένο αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
9. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι και αλάτι και σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα.
10. Βάζουμε βούτυρο για να μην κολλήσει ο πουρές στο εσωτερικό του μπορς μου. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον μισό πουρέ στον πάτο του πυρέξ μου.
11. Τοποθετούμε πάνω του το κοτόπουλο που σοτάραμε και σκεπάζουμε τους ψύλλους.
12. Ρίχνουμε τον άλλο μισό πουρέ πάνω στο σοτέ κοτόπουλου και το απλώνουμε ομοιόμορφα και σκεπάζουμε το σοτέ.
13. Τρίβω το τυρί τσένταρ και σκεπάζω το πάνω μέρος του πυρέξ μου πασπαλίζοντάς το εντελώς.
14. Αφού προθερμάνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς, βάζουμε τον πουρέ σοτέ κοτόπουλου μας στο φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.
15. Μπορείτε να το σερβίρετε φτιάχνοντας μια κρύα σαλάτα με καρότα και λάχανο αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή σοτέ με πουρέ πατάτας κοτόπουλο με φωτογραφία