Λουκούμι σε 13 λεπτά

1. Καταρχήν το πιο σημαντικό είναι το σωστό μαρινάρισμα❗️ Αγοράζω το κρέας από το κρεοπωλείο στην άσπαστη μορφή του και το κόβω στο μέγεθος που θέλω, το κόβω πολύ χοντρό, σχεδόν 2 δάχτυλα πάχος ????.
2. Ταΐζουμε το κρέας με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, σαν να κάνουμε μασάζ.
3. Το σκεπάζουμε αεροστεγώς και το βάζουμε στην ντουλάπα, θα ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα ⏰. Όσο περισσότερη ξεκούραση, τόσο το καλύτερο ✅.
4. Το τηγάνι είναι πολύ σημαντικό εδώ, χρησιμοποιώ μαντεμένιο τηγάνι. Ζεσταίνω το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά και ρίχνω το κρέας στο τηγάνι χωρίς να το τρυπήσω με πιρούνι ή οτιδήποτε άλλο.
5. Κλείστε και τις δύο πλευρές για 3 λεπτά.
6. Παρακαλώ μην κάνετε ποτέ κάτι όπως να κολλήσετε ένα πιρούνι, θα καταστρέψετε το νερό σε αυτό.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ρίχνουμε το μαντεμένιο ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Αν θέλετε μέτρια ψημένο, 8 λεπτά είναι αρκετά ✅
8. Βγάλτε το από τον φούρνο, αλλά μην το κόψετε αμέσως ???? Αφού ξεκουραστεί για 5 λεπτά, το ζουμερό και τρυφερό μαγειρεμένο κρέας σας είναι έτοιμο ????.
9. Παρακαλώ, χρησιμοποιήστε το σωστό τηγάνι και το σωστό κρέας????.
10. Φτιάχνοντας τη σάλτσα? Ψιλοκόβουμε την πιπεριά κάπια, προσθέτουμε ελαιόλαδο και το ψήνουμε στο τηγάνι και μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για να μην βγάλουν τα μανιτάρια το ζουμί τους ???? Προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι πήζει. Προσθέτουμε τον μαϊντανό

Συνταγή για λουκούμι σε 13 λεπτά