Σκουμπρί με πατάτες φούρνου

1. Η σάλτσα παρασκευάζεται ανακατεύοντας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και σκόρδο.
2. Η σάλτσα διατηρείται στη μία πλευρά για αναγνώριση.
3. Οι πατάτες κόβονται σε στρογγυλά με πάχος ενάμισι εκ.
4. Τοποθετούνται στο πυρέξ ή στο δίσκο για να μην αλληλεπικαλύπτονται.
5. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται με τον ίδιο τρόπο και τοποθετείται πάνω στις πατάτες.
6. Πάνω τους παρατάσσονται σκουμπρί.
7. Μισό λεμόνι κόβεται σε φέτες.
8. Βάζουμε από πάνω το καθένα και φυσικά μαϊντανό.
9. Η σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει την απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου, με τέτοιο τρόπο που να φτάνει παντού.
10. Δίνεται στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Συνταγή για σκουμπρί πατάτας φούρνου με φωτογραφία