Σύνθεση λαχανικών με κεφτεδάκια

Αρχικά, παίρνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια μας σε ένα μπολ ζυμώματος, το ζυμώνουμε καλά και το πλάθουμε.
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε λίγο χοντρές και στρογγυλές και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα αφήνουμε στην άκρη.
Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια μας στο φάρδος των λαχανικών, τα αραδιάζουμε στο πιάτο και μετά προχωράμε στη διαδικασία της διαλογής. Αραδιάζουμε με τη σειρά μια μελιτζάνα, πατάτα, κρεμμύδι, ντομάτα και κεφτέ στο ταψί μας. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει ο δίσκος και να μας τελειώσουν τα υλικά. Στύψτε τα λαχανικά που έχουν απομείνει ενδιάμεσα. (Τηγάνισα ελαφρά λαχανικά και κεφτεδάκια εκτός από κρεμμύδια και ντομάτες)
Τέλος, μπορείτε να βάλετε από πάνω τις ντομάτες και τις πιπεριές όπως θέλετε και να γαρνίρετε με μαϊντανό.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Αφού ξεκουραστείτε για λίγο, μπορείτε να σερβίρετε. Καλή όρεξη????

Συνταγή σύνθεσης με κεφτεδάκια με φωτογραφία