Bohça Kebab

1. Αν όλα τα υλικά μας είναι έτοιμα, αφού πλύνουμε και στραγγίσουμε καλά το κρέας μας, το βάζουμε σε δύο κουταλιές λάδι που ζεστάναμε στο τηγάνι και προσθέτουμε το αλάτι ανακατεύοντας.
2. Αφού το σφραγίσουμε σε δυνατή φωτιά και πάρει χρώμα, μειώνουμε το χρυσό και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και ψήνουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά ελεγχόμενα.
3. Όσο ψήνεται το κρέας μας, τσιγαρίζουμε τις πατάτες και τη μελιτζάνα που κόβουμε σε κύβους.
4. Αφού ροδίσουν τα λαχανικά, πάρουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ξεχωριστό τηγάνι.
5. Προσθέτουμε τις βρώσιμες πιπεριές μας και τις τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και παίρνουμε μια υγρή σάλτσα.
6. Προσθέτουμε το ψημένο κρέας σε αυτή τη σάλτσα και το μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας και σβήνοντας τη φωτιά.
7. Αφού ανακατευτούν τελείως οι γεύσεις, προσθέτουμε τα τηγανητά μας λαχανικά και ανακατεύουμε.
8. Χωρίζουμε 1 κομμάτι ζύμης στα 4, κεντράρουμε το ένα κομμάτι στο μπολ μας, παίρνουμε την περίσσεια γύρω του και το τοποθετούμε κάτω από τη ζύμη.
9. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί και κλείνουμε το στόμιο ώστε να γίνει ένα δέμα και το βάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει.
10. Αφού κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλη τη ζύμη του φύλλου, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Το δεματάκι μας κεμπάπ είναι έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας????
    ⚠ Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μπουγιόν ή ζωμό από κόκαλα στη σάλτσα ντοματοπελτέ.
    ⚠ Το μέγεθος των λαχανικών πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κρέας.
    ⚠️ Το μέρος που σκεπάζουμε τη ζύμη πρέπει να έρθει στον πάτο.

Συνταγή Bohça Kebab με φωτογραφία