Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
- Βάζουμε το κρέας μας σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέτουμε το πιπέρι και το τσιγαρίζουμε. Αφού ψηθούν καλά το κρεμμύδι, το σκόρδο και η πιπεριά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα ντομάτας.
- Ας ελέγξουμε τον βαθμό ψησίματος του κρέατος σας και προσθέτουμε θυμάρι και αλάτι.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
- Προσθέτουμε 2 ποτήρια γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα γρήγορα.
- Αφού πάρουν μια παχύρρευστη σύσταση, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε.
- Τρίβουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε το τσένταρ.
- Ας το σερβίρουμε σε μορφή κρέατος στην άλτα κατά το σερβίρισμα. Καλή όρεξη ☺️.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
