Sultan Kebab (Κοτόπουλο ψητή πιπεριά)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό, βράζουμε τον αρακά και τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και συνοδευτικό αν θέλετε.
2. Ψιλοκόβουμε τις ψητές πιπεριές. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
3. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε κύβους. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας του κοτόπουλου μέχρι να βγάλει το νερό του και να συρρικνωθεί.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές στο ψητό κρέας κοτόπουλου και τσιγαρίστε για 5 λεπτά.
5. Έπειτα προσθέτουμε κόκκινη πιπεριά, αρακά, καρότο και μελιτζάνα, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά (δεν χρησιμοποίησα πελτέ ντομάτας σε αυτή τη συνταγή. Η ψητή πιπεριά έχει και τη γεύση σαν πελτέ ντομάτας και την κάνει πιο μαλακή)
6. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το λιώνουμε. Προσθέτουμε σε αυτό το αλεύρι, το τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του και προσθέτουμε το γάλα. Το βράζουμε μέχρι τα μάτια να γίνουν μάτια και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Ήρθε η ώρα για το τελευταίο βήμα, χωρίζουμε το φύλλο στα τέσσερα, παίρνουμε ένα μέρος του στο μπολ, διπλώνουμε ένα από τα φτερά του που προεξέχουν προς τα μέσα ώστε να βγουν οι άκρες και βάζουμε 3 κουταλιές γουδί.
8. Κλείνοντας τις άκρες της ζύμης, απλώνουμε λίγη σάλτσα μπεσαμέλ σε κάθε άκρη που καλύπτουμε. Για να μην είναι σκληρή η σόλα (Δεν την οδηγούμε στον πάτο)
9. Γυρίζουμε τη ζύμη φύλλου που ετοιμάσαμε από την πιατέλα, τη βάζουμε σε λαδόκολλα, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ, τη βάζουμε στον φούρνο χωρίς ανεμιστήρα και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Τέλος το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ και το αφήνουμε να ροδίσει για 5 λεπτά. Πήρα 7 κομμάτια σε αυτές τις διαστάσεις. Απολαύστε ????.

Συνταγή Sultan Kebab (Κοτόπουλο ψητή πιπεριά) με φωτογραφία